kay の 部落格

最近突然沒來由的想吃燉飯....
之前試過海鮮燉飯...今天來試試更清甜爽口的菇菇燉飯...
隨意選了2類菇類...為了小妞...又加了肉類和玉米筍...讓這燉飯營養加分...




把所有的食材切丁...



選了來自西班牙的橄欖油...



先把洋蔥丁炒香...



再把白米加入拌炒



2分鐘後把備好的高湯(雞架熬湯)加入...蓋過米...



不斷的攪拌...再適時的加入高湯...



5分鐘後把菇類加入...持續細細地攪拌...



開始悶煮...但在悶煮的過程中....仍要不斷的看顧...攪拌...
一樣適時地加入高湯...



約15分鐘後...加入雞肉丁...



攪拌後再加入玉米筍...

因為用的不是久煮不爛的義大利米...
所以...時間的拿捏真的很重要....
我才剛剛覺得米粒的軟硬剛好....就是我心中的燉飯口感...才正得意....
下一秒...回過神....它....卻變成稀飯了...

話雖如此...妞爸還是給予我的燉飯很高的評價...




感想：
1)燉飯作法雖並不困難...但卻得全程花工夫看顧、細細攪拌...著實費工...
2)我下次一定要買到義大利米...台灣米實在很容易煮成稀飯...