「如果你一輩子得做一千件事，其中一件便是要到厲家菜館吃頓飯。」~引自美國暢銷書
厲家菜的餐點特色主要以宮廷菜、官邸菜及一些具特色的北京菜為主，選料與做工細膩，食材自然純樸，能體驗及品嚐最道地的宮廷御膳料理。
還特地從中國景德鎮選購純手工訂製的骨瓷，突顯重視宮廷飲茶的清代背景。
每一道厲家菜都不是為了裹腹而存在，從食材挑選、處理、料理的火候與時間的掌控，到盛盤送至賓客桌前，都遵循著嚴謹的態度。~引自簡介
第一次品嚐宮廷料理...
裝璜古色古香...重現中國古典美~
蓋碗兒茶~來自景德鎮的骨瓷...
非常精巧
一開始的糖胡桃...超級好吃~外酥內脆的
(可惜無法續碗...我們說要另外買...竟然也說不行==")
厲家菜主要以「首碟、熱菜、主食、湯品、甜點」為形式提供...
我和妞爸點了不同的套餐...但首碟都是一樣的~
首碟就有10道
北京燻肉、翡翠豆腐、涼拌火鴨絲、羅漢齋、炸春捲、椒麻雞、青蛤丸子、麻辣牛肉、炒咸食、糖醋排骨
每一道大約一口...酸甜苦辣都有...每一口的味覺口感都不同...道道是功夫菜~
我就不一一介紹了...因為實在太多道...@@
首碟分三盤慢慢上
第一盤：
涼拌火鴨絲
翡翠豆腐
北京燻肉
第二盤：
羅漢齋
椒麻雞
炸春捲
第三盤：
青蛤丸子
麻辣牛肉
糖醋排骨
炒咸食
千萬不要被這10道嚇到...因為份量很少...對我來說就是嚐嚐味道而已~
接下來是一杯調味烏梅汁
接下來是四道熱菜~
(妞爸的)
青松鮮貝
蔥燒刺參
京味龍蝦
焌油魚
(我的)
一樣有青松鮮貝、焌油魚
另兩道是...
油燜大蝦
菜包飯
吃到此.....一點都沒有飽的感覺...哈哈哈...
但每一道都是視覺和味覺的饗宴^^
最後是主食...
小炒茄子配米飯
鹿尾炸醬配手工麵條
然後是冬瓜蝦丸子湯
小妞吃的超開心
甜點~
蜜汁山藥
奶酪
三不沾
水果
前前後後共吃了20樣料理
每道料理都是功夫菜...費時又費工...
就像它簡介說的一樣~
「從食材挑選、處理、料理的火候與時間的掌控，到盛盤送至賓客桌前，都遵循著嚴謹的態度...」
這一點我倒是深深的體會到^^
留言列表
